中華鍋でローストビーフ☆

今年のおせちにはローストビーフを入れてみました☆ 牛肉の塊けっこう安く売ってるので重宝します（＾＾）写真のもので271g　で319円です☆
中華鍋や大きなフライパンで手軽にできます♪

−材料−

• 牛モモ塊　　　　　　２５０〜４００ｇ位　
• 塩こしょう　　　　　　適量
• にんじん　　　　　　　１／４本
• たまねぎ　　　　　　　１／２個
• にんにく　　　　　　　１片
• バター　　　　　　　　適量（１０ｇ位）
• サラダ油　　　　　　　大さじ２
• 白ワイン　　　　　　　大さじ３
• コンソメ　　　　　　　大さじ１
• 水　　　　　　　　　　カップ１
• 片栗粉　　　　　　　　大さじ１

�@　塊肉に両面適量塩コショウします。

�A　にんにくをスライスして、肉の塊に切り込みを入れて挟み込んでいきます。

�B　にんじんとたまねぎをスライサーでスライスしておきます。

�C　中華鍋を火にかけバターと油大さじ１を入れて中火で肉の表面に焼き色をつけていきます。 バターが高いのでバター風マーガリンを使いましたが全然おいしかったです（＾＾）

�D　肉の全面に焼き色をつけていくように転がして焼いていきます。焼き色がついたら一度一旦塊肉を取り出します。

�E　油を大さじ１入れてにんじんたまねぎを軽くいためたら、塊肉を戻します。

�F　白ワイン大さじ３をいれてふたをして弱火で１０分蒸し焼きにします。

�G　焼き上がったら肉を取り出します。

�H　残った肉汁でソースを作ります☆カップ１の水にコンソメを溶かして中華鍋に入れて火にかけます。

�I　味がうすければ適当塩コショウします。煮立ったら弱火で３〜４分煮込み仕上げに同量の水で溶いた片栗粉大さじ１ を入れてとろみがついたらソースの出来上がり♪
本当は片栗粉じゃなしにコーンスターチを使うそうですが、うちはなかったので片栗粉でやりました。

�J　肉をスライスしてソースをかけたら出来上がりです☆

�K　一番左下のがローストビーフです。冷めてもおいしいです☆

一番上へ戻る