イワシにぎり♪
今回は釣り人限定のメニュー☆イワシのにぎりです♪
そろそろ時期なので去年撮ったやつのせます☆
釣ったその日に食べるイワシやアジは最高です（＾＾）
朝釣って昼に食べる物など本当においしいです！
- －材料－
- 当日に釣ったイワシ 適量
- 氷水 適量
- しょうが（わさびもうまい） 適量
- ご飯 適量
- 砂糖 大さじ１
- 塩 小さじ１
- 酢 大さじ２
① まず一番大事なのは釣ってきたイワシの下ごしらえです。捌いて皮はいだら氷水に
つけていきます。この作業が非常に大事で血抜きにもなり、アジやら他の魚捌く時もこの方法
でいくととてもおいしくなります。捌き方は自家製アンチョビ♪
の③～⑥を参照してください。
大きなイワシの場合骨抜きする必要がある事がありますが、波止場でつれるイワシの場合ほとんど
必要ないです。
② 下ごしらえが終わったら水切りしたイワシをクッキングペーパーなどで水分をとり容器にいれて
冷蔵庫で少し冷やしておくといいです。その間に寿司飯を作ります。
③ 寿司飯ができたら冷蔵庫からネタを出して握りにすれば完成♪
握り方はにぎり寿司☆を参考にしてください☆
スダチをそえたりしょうがをのせたりするとうまいです☆
てかものすごい新鮮なんでしょうがとかなくてもうまいです♪
④ この色合い！♪
⑤ 別の日に釣ったやつです☆サンバソウも混じってます♪
⑥ 握りにしました☆
アジとイワシとサンバソウの五目にぎりです(^^)
⑦ 作り方は全く一緒です。
⑧ サンバソウもすごくうまかったです☆
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