手作り焼き豚☆

今回は冷凍庫の奥に眠っていた豚ばら肉の塊があったので焼き豚を作りました♪ 元々半額で２４０円位で買った塊です☆
熱々は超おいしいですね☆２つ３つ一度に作っても手間は同じなので塊肉があればまとめて 作れば冷凍して保存もできますし、冷蔵庫でも長持ちするのでお勧めです（＾＾）

−道具−

• タコ糸　

−材料−

• 豚ばら塊肉　　　　１〜３本
• ねぎ　　　　　　　１０ｃｍ位
• しょうが　　　　　薄切り２〜３枚
• 水　　　　　　　　１Ｌ
• 酒　　　　　　　　１カップ
• みりん　　　　　　１／４カップ
• 梅干　　　　　　　２個
• しょうゆ　　　　　１／４カップ
• 砂糖　　　　　　　大さじ３
• 五香粉　　　　　　小さじ１
• オイスターソース　大さじ１

五香粉（ウーシャンフェン）ってなんぞえ？って事なんですけど、中華の香辛料で５種類の スパイスをＭＩＸした揚げ物や甘酢あんかけ等に使う調味料だそうです。近所のスーパーを 探し回った所、やっとＭＡＸバリュで発見！！
シナモン系の独特の臭いがします。成分見たらシナモンも入ってました（＾＾）

�@　豚ばら肉の塊（豚ロースでもいいです）をタコ糸できつめに縛ります。
しょうがを薄切りに２〜３枚切ります。ねぎを適当にざく切りにします。

�A　中華鍋にごま油を適量ひいて、豚ばら肉としょうが、ねぎを一緒に入れて肉の 表面を焼きつけます。

�B　転がしながら全体に焼き色をしっかりつけます。

�C　焼き色がついたら、分量の水１Ｌ・酒１カップ・みりん１／４カップ・梅干２個を 加え、煮立ったらふたをして中火で３０分位煮ます。
途中で時々転がして煮汁がまんべんなく当たるようにします。

�D　煮汁が１／４程になったら、分量のしょうゆ１／４カップ・砂糖大さじ３・五香粉小さじ１・ オイスターソース大さじ１（あれば）を混ぜた物を加えてさらに半量になるまで煮詰めます。

�E　出来上がりです☆タコ糸を外して食べる分スライスします。 食べない分はタッパに煮汁と一緒にいれて冷蔵庫で保存します。

�F　白髪ねぎを作っておきスライスした焼き豚にそえていただきました☆ 煮汁をつけだれにしたらおいしいです♪
スライスした焼き豚をごはんに敷き詰め、煮汁をかけてチャーシュー丼にしたら超うまでした（＾＾）

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