新ショウガの甘酢漬け
春先になるとスーパーで出回る、新ショウガで甘酢漬けを作ります☆
とってもおいしいですよ＾＾
- 新ショウガ １～２個
- 塩 少々
- 酢 １／２カップ
- 砂糖 １／４カップ
- 塩 小さじ１
－材料－
～甘酢～
① まず酢１／２カップ・砂糖１／４カップ・塩小さじ１を混ぜて火にかけ、沸騰したら火を止め冷まして甘酢を作ります。
② 生姜をきれいに洗い、繊維に沿って薄く切っていくのですが、スライサーを使うと便利です。水にさらしておきます。
赤いはじかみの部分は切り取って縦に４等分くらいに切っておきます。このはじかみの部分を一緒に漬け込むと綺麗なピンク色に
ショウガが漬かります☆
③ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、水気を切ったショウガを入れて沸騰したらざるにあげます。
塩を少々ふります。
④ ショウガと甘酢を混ぜ合わせます。
⑤ 冷蔵庫で半日ほど置いたら出来上がり☆
⑥ 綺麗なピンク色に漬かりました♪
⑦ 皿に取り分けていただきます☆、茶色いのは別で作ったきゃらぶきです♪