手作りマヨネーズ♪
今回は手作りマヨネーズです☆
結構簡単に作れます（＾＾）
手作りのマヨネーズはとってもおいしいですよ♪
＊後になってから開発したんですが、エシャロット（島らっきょ）１～２個のみじん切りを下の材料に最後混ぜたら
究極のマヨネーズになります☆是非お試しを＾＾
- 卵黄 １個分
- 塩 小さじ１／２
- 砂糖 小さじ１／２
- こしょう 少々
- 酢 大さじ１
- サラダ油 カップ３／４
- からし 少々
－材料－
① ボールに卵黄と塩・砂糖各小さじ１／２、酢大さじ１、こしょう少々を入れて泡だて器でよく混ぜます。
好みでからし（マスタード）を少々入れます。私は納豆についてる小さいからしを１個いれてます（＾＾）
② 泡立て器でよく混ぜながら少しずつサラダ油を入れて混ぜていきます。
ここがポイントで必ず少しずつ入れていきます。大さじ２位ずつでいいと思います。
よく混ぜてもったりしたらまた油をいれて混ぜるの繰り返していきます。
サラダ油ですが、エクストラバージンオイルとかでも試してみましたが普通のサラダ油がくせが無くて
一番おいしいです。
③ かなりマヨネーズぽくなってきました♪
必ず油は少しずつ入れて混ぜるを繰り返してください。一気に入れて混ぜちゃうと乳化してくれず、マヨネーズ
になりません。
④ ほとんど出来上がりです☆
⑤ なめらかなマヨネーズになりました♪
⑥ 器に移してできあがり♪
冷蔵庫で１～２週間は軽く持ちます。
⑦ 野菜につけていただきます☆
⑧ 焼きそば・焼きうどんなどにも☆
⑨ 自家製かいわれと塩水にさらしたきゅうりと冷凍庫にあったビンチョウマグロの切れ端を刻んだ物のマヨネーズあえ♪
うまうま（＾＾）